Sopa azteca Imagen de Freepik

Sopa azteca: herencia tlaxcalteca

La sopa azteca, también conocida como sopa de tortilla, tiene un origen prehispánico que nace en Tlaxcala, palabra que proviene del náhuatl "tlaxcalli" que significa tortilla, pero con la terminación "tlān" pasa a significar lugar de tortillas. En otras palabras, este estado se conoce como sitio donde abundan las tortillas o tierra de maíz.

Origen

Desde aquella época, las antiguas civilizaciones diversificaron el maíz creando platillos que hoy en día siguen deleitando millones de paladares, tlacoyos, tacos, enchiladas, quesadillas y chilaquiles, son ejemplo de ello. Cuenta la leyenda que la primera tortilla se preparó mezclando maíz fresco con otros granos secos para satisfacer a un rey maya.



Te puede interesar Pozole Tricolor ¿Cuál es tu favorito? .


A pesar de que en México no era conocida la sopa o el caldo, los antiguos habitantes del Valle de Tehuacán usaban recipientes de piedra para hervir el maíz con la intención de preparar alimentos más blandos y de fácil digestión. Años más tarde, con la llegada de los españoles, las comunidades indígenas adoptaron la tradición de los caldos.

Por esa razón, se dice que la sopa azteca es la unión gastronómica de ambas civilizaciones que le pusieron su toque particular a esta receta que se prepara con tiras fritas de tortilla de maíz bañadas en un caldo de jitomate y chile pasilla. Al servirla se le agregan trozos de aguacate, chicharrón, queso, crema y pollo cocido deshebrado.



Te puede interesar Mole poblano: el platillo que no puede faltar en tus fiestas .


Receta de Sopa Azteca

Receta Sopa Azteca

50min.

4porciones

Sopa Azteca

Deleita tu paladar con esta deliciosa receta.

  • 4 jitomates.
  • 1/4 de cebolla.
  • 1 diente de ajo.
  • 1 chile chipotle o guajillo.
  • 1.5 litro de agua o caldo de pollo.
  • Aceite.
  • 1 cucharadita de epazote seco.
  • Pimienta negra recién molida y sal (al gusto).
  • 8 tortillas de maíz.
  • Cilantro fresco bien picado.
  • Aguacate.
  • Queso panela.
  1. Lavar y desinfectar todas las verduras.
  2. Tostar el jitomate, el ajo y la cebolla en una sartén. Licuar junto con el cilantro, la pimienta y la sal.
  3. Agregar aceite y verter la mezcla recién licuada en una olla, cuando esté en su punto de ebullición añadir el chile y el agua (o caldo de pollo).
  4. Cortar las tortillas de forma paralela y en una sartén a fuego bajo dorarlas.
  5. Cortar el aguacate y el queso panela en trozos.
  6. Servir añadiendo un puñado de tortillas fritas y bañarlas con la sopa. Agregar encima un poco más de tortillas fritas, aguacate, queso y un poco de cilantro finamente picado.
  7. Disfruta.

Esta receta es muy conocida a nivel internacional y sin duda alguna no debe de faltar en tu mesa en esta temporada.



Te puede interesar Chiles en nogada: el platillo poblano predilecto .


No esperes más tiempo y sorprende a tu familia. Si te gustó la receta ¡Compártela! No te pierdas nuestro blog para conocer más recetas económicas, consejos saludables y tips para ahorrar.

Si quieres recibir diariamente consejos de economía y bienestar para ti y tu familia, síguenos en Facebook, Pinterest e Instagram.


La Purificadora de Agua Bela cuenta con altos estándares de calidad y cada gota pasa por un riguroso proceso para asegurarnos de que disfrutes de la mejor calidad de agua. Nos encontramos en Tecamachalco, Puebla y San Salvador Huixcolotla. ¡También llegamos a Tepeaca!


Esperamos que estos consejos y/o recetas te sean de utilidad, te invitamos a conocer nuestras diferentes presentaciones para que te sea más fácil llevar tu agua.

Categoría

Otras publicaciones

Qué hacer y qué no hacer para ahorrar dinero (parte 1)

Qué hacer y qué no hacer para ahorrar dinero (parte 1)

Dic 11, 2024
Beneficios de ser optimista

Beneficios de ser optimista

Dic 04, 2024

Etiquetas

Consejos de economía Ahorro Recetas económicas Tlaxcala Recetas de cocina Presupuesto Economía Familiar Sopa Sopa Azteca Septiembre Receta Prehispánica Verduras Agua purificada Comida Típica Herencia Tlaxcalteca Pueblos

¡Llámanos!

Pide agua Bela