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3 Platillos mexicanos económicos para las fiestas patrias

Inicia septiembre y para los mexicanos es un mes de orgullo y fiesta, podemos ver en calles y casas decoraciones tricolor, banderas y todo tipo de motivos mexicanos. Por supuesto, dentro de los hogares no pueden faltar los platillos tradicionales y antojitos mexicanos que durante este mes se preparan con más esmero y pasión.

Si tu también eres de los mexicanos que aprovecha el mes de septiembre para celebrar la gastronomía mexicana y quieres cocinar todas las comidas mexicanas que conozcas, hoy te compartiremos algunas recetas deliciosas y además muy económicas para que celebres durante todo el mes patrio.

La gastronomía mexicana es una representación viva del patrimonio cultural de nuestro país. Es en el 2010 cuando la comida mexicana fue reconocida como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO gracias a la gran variedad de platillos típicos tradicionales que existen en nuestro país y que siguen contando la historia de nuestros ancestros.

Es por esto que debemos sentirnos orgullosos de los sabores y colores que ofrece nuestra tierra, y no solo celebrar con recetas mexicanas en el mes de septiembre, sino todo el año.



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1 • Sopa de tortilla

Es una receta de comida mexicana súper sencilla, económica e ideal para compartir en una reunión familiar o con amigos.

Ingredientes:

  • 1 diente de ajo chico
  • 4 jitomates medianos
  • media cebolla
  • 1 o 2 chiles de árbol seco hervidos y sin semillas (dependiendo del picor que te guste)
  • 2 chiles guajillos seco hervidos y sin semillas
  • 3 ramitas de cilantro
  • 1 litro de caldo de pollo
  • media pechuga deshebrada (opcional)
  • 8 tortillas de maíz cortadas en tiras delgadas y fritas

Preparación:

  1. Hierve el jitomate con los chiles, el ajo y la cebolla. Licuar y colar junto con el cilantro.

  2. Calienta el aceite en una cacerola y freír el jitomate licuado por 3 minutos a fuego medio.

  3. Vierte el caldo de pollo, después llevarlo a ebullición por 5 minutos.

  4. Reparte una porción de tortillas en cada plato, agregar el caldo y servir.

  5. Si gustas puedes acompañarlo con crema, queso y trozos de aguacate.



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2 • Pozole rojo de pollo

El pozole es uno de los platillos más típicos durantes las fiestas patrias, existen tres tipos: pozole verde (de guerrero), pozole rojo (común en el centro del país) y el pozole blanco. Es muy rendidor y nutritivo si se prepara con pollo, además resulta más económico que con otro tipo de carne.

Ingredientes:

  • 500g de maíz pozolero precocido
  • media pechuga de pollo hervida y deshebrada
  • el caldo de la pechuga de pollo
  • 6 chiles guajillos
  • 2 dientes de ajo
  • media cebolla
  • aceite (el necesario)

Para acompañar:

  • 6 rábanos
  • limones
  • lechuga cortada en juliana
  • crema
  • orégano
  • chile piquin
  • aguacate
  • tostadas

Preparación:

  1. Lava muy bien el maíz y ponlo a hervir por 2 horas en una olla normal o 20 minutos en la olla de presión.

  2. lava y asa los chiles, retira las semillas y remójalos en agua caliente durante 10 minutos.

  3. Licúa los chiles con la cebolla y el ajo en la misma agua donde remojaste los chiles.

  4. Fríe la mezcla con un poco de aceite y añádelo al caldo de pollo. Cuela el maíz y agrégalo al caldo también. Deja hervir otros 10 minutos más.

  5. Sirve el pozole y agrega al gusto la lechuga, rábanos, orégano, aguacate y chiles, acompáñalo con tostadas y crema.



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3 • Pambazos tradicionales de chorizo y papa

El pambazo como se conoce en la zona del bajío mexicano, es un antojito mexicano tradicional en donde se usa un pan completamente liso, similar a la telera, bañado con una salsa de chile guajillo, puede ir relleno de diferentes tipos de guisado pero el más típico es papa con chorizo y se acompaña de lechuga, queso, crema y salsa verde. Es un platillo mexicano muy económico y fácil de preparar, ideal para las fiestas mexicanas.

Ingredientes:

  • 6 chiles guajillos remojados en agua caliente, desvenados
  • un cuarto de cebolla blanca
  • 1 diente de ajo
  • un cuarto de chorizo desmenuzado
  • 3 papas cocidas y cortadas en cubos medianos
  • 8 panes para pambazo

Para acompañar:

  • un cuarto de lechuga limpia y desinfectada y cortada en tiras
  • crema
  • queso
  • salsa verde

Preparación:

  1. Agrega a la licuadora el chile guajillo con la cebolla, el ajo, un poco de agua del remojo de los chiles, sal al gusto. Licúa bien.

  2. En una olla, agrega aceite y vierte la salsa y cocina por 5 minutos

  3. Calienta una sartén a fuego medio, agrega el chorizo y cocina hasta que suelte la grasita, agrega la papa, aplasta un poco las papas, cocina por 3 minutos.

  4. Corta los panes por a la mitad, agrega el relleno y barniza el pan con salsa de guajillo. Reserva.

  5. Calienta una sartén, agrega aceite, coloca el pambazo volteado y unta la parte de abajo con salsa de guajillo, fríe hasta que estén doraditos.

  6. Sirve con lechuga queso, crema, y salsa.

Estos platillos mexicanos son algunos de los preferidos durante las celebraciones de septiembre, gracias a su tradición, sabor y economía, ya que cualquiera de ellos es muy rendidor y alcanza para varias personas. Así que ya tienes deliciosas opciones para toda la familia en estas fiestas patrias.


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