Cuaresma: 5 recetas fáciles y económicas

• Redacción
• Mar 11,2022

Llegó la cuaresma y además de ser una ocasión para reflexionar y prepararnos para la Semana Santa, se presenta una oportunidad perfecta para salir de la rutina, probar diferentes sabores y combinaciones en cuanto a la comida.

Más allá de la tradición religiosa, durante estos días, en los mercados y supermercados podemos encontrar una gran variedad de productos con los cuales sustituir nuestro consumo de carnes rojas, por eso aquí te compartiremos 5 recetas fáciles y económicas que puedes preparar durante la cuaresma.

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1 | Croquetas de atún con papa

^{Foto de Cocina Fácil - cocinafacil.com.mx}
Ingredientes:

• 2 papas cocidas y troceadas
• 2 latas de atún
• 4 cucharadas de perejil picado
• 1 cebolla picada
• 3 cucharadas de mantequilla
• 2 huevos
• 1 taza de harina
• 1 taza de pan molido
• Aceite para freír
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Sofríe la cebolla con la mantequilla, cuando comience a dorar agrega la papa, atún y perejil, integra y retira del fuego.


2. Forma bolitas con la mezcla y empaniza pasando primero por la harina, luego el huevo batido y enseguida el pan molido.


3. Fríe en aceite caliente por ambos lados. Acompaña con tu aderezo preferido.

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2 | Tostadas de ceviche de coliflor

^{Foto de Cocina Delirante - cocinadelirante.com}

Esta es una receta fácil y que seguro le encanta a toda la familia, se prepara con pocos ingredientes y fáciles de encontrar.

Ingredientes:

• media pieza de coliflor
• 2 jitomates picados
• 1 pepino rallado
• 1 chile jalapeño picado
• un cuarto de taza de cilantro picado
• el jugo de 2 limones
• 1 cebolla picada
• Sal y pimienta al gusto
• Tostadas de maíz
• Aguacate

Preparación:

1. Corta la coliflor en trozos medianos y coloca en una olla con agua caliente. Cuece por 5 minutos, retira de la olla y deja enfriar. Pica en trozos más pequeños y reserva.


2. Mezcla los jitomates, el chile y el pepino junto con la cebolla y cilantro. Añade el jugo de limón y sazona con sal y pimienta.


3. Agrega la coliflor picada a la mezcla anterior.


4. Sirve las tostadas, agregando un par de rebanadas de aguacate encima y salsa al gusto.

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3 | Tostadas de carne de soya

^{Foto de Cocina Delirante - cocinadelirante.com}
Ingredientes:

• 3 tazas de carne de soya deshidratadas
• 2 dientes de ajo finamente picados
• media cebolla finamente picada
• El jugo de dos limones
• El jugo de una naranja
• Hierbas de olor
• Pimienta al gusto
• medio kilo de queso fresco
• Tostadas de maíz
• Sal y pimienta al gusto
• Crema al gusto

Preparación:

1. Pon a hervir la soya deshidratada en medio litro de agua. Cuando esté suave enjuágala con agua fría hasta que el agua salga completamente limpia.


2. En un recipiente vierte el jugo de un limón y de la naranja y mezcla la soya en esta mezcla, durante 5 minutos.


3. Agrega un poco de aceite a un sartén y cuando esté caliente integra la cebolla, el ajo, las hierbas de olor y condimenta con la pimienta y la sal. Sofríe por 2 minutos.


4. Incorpora la soya y rocía sobre esta mezcla el jugo de un limón y un chorrito de aceite de oliva (opcional) y deja la mezcla a fuego lento por 10 minutos.


5. Prepara las tostadas, con queso rallado y crema al gusto.

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4 | Pescadillas

^{Foto de Taco Gurú - blog.tacoguru.com}
Ingredientes:

• media taza de cebolla, finamente picada
• 2 cucharadas de ajo, finamente picado
• 2 tazas de jitomate, en cubos medianos
• un cuarto de taza de chile serrano, finamente picado
• 3 latas de Atún
• media taza de cilantro, finamente picado
• tortillas de maíz
• aceite vegetal, para freír
• limón
• cilantro
• guacamole

Preparación:

1. Agrega un poco de aceite en un sartén y sofríe la cebolla con el ajo hasta que tengan un tono traslúcido; añade el jitomate y el chile serrano, cocina por 3 minutos a fuego medio bajo moviendo constantemente. Agrega el Atún, el cilantro, sal y pimienta; cocina por 6 minutos más a fuego bajo. Retira del fuego y deja enfriar.


2. Coloca una tortilla ligeramente caliente sobre una superficie plana, añade un poco de la mezcla anterior y cierra en forma de quesadilla, apóyate de palillo de madera para asegurar que el relleno no se salga.


3. Calienta suficiente aceite vegetal en un sartén, coloca las quesadillas de atún y fríe ambos lados.


4. Acompaña con limón al gusto y guacamole.

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5 | Aguachile

^{Foto de Cocina Fácil - cocinafacil.com.mx}
Ingredientes:

• 16 camarones medianos pelados y cortados a la mitad
• 2 pepinos frescos en láminas delgadas
• media cebolla morada fileteada
• 1 chile serrano rojo rebanado
• un cuarto de taza de jugo de limón
• un cuarto de taza de jugo de mandarina
• un cuarto de taza de aceite de oliva
• Tostadas de maíz

Preparación:

1. Mezcla la cebolla y camarones con los jugos de limón y mandarina; refrigera durante 30 minutos.


2. Agrega el resto de los ingredientes, salpimenta y sirve en las tostadas.


3. Disfruta de la cuaresma con estas deliciosas comidas, económicas y fáciles de preparar.

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¿Se te hizo agua la boca con estas recetas de comidas económicas? Pues ya tienes la comida resuelta para toda la semana, sabrosas, fáciles de preparar y con poco presupuesto.

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