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Pistaches: la proteína completa

• Redacción
• Jul 10, 2024

El pistache, o pistacho, es una semilla que forma parte del grupo de las oleaginosas o frutos secos (almendras, nueces, etc.).

Proviene de árbol llamado pistachero o alfóncigo, el cual llega a medir hasta 10 metros de altura, crece en climas desérticos y suele tardar entre 7 a 10 años para dar fruto.

Esta semilla es originaria de la región de Irán, Pakistán, Afganistán, Siria y Turquía. Sin embargo, debido a su sabor y grandes propiedades nutricionales, el pistache es cultivado en muchos lugares del mundo, siendo Irán uno de los países con mayor producción.

Composición Nutricional

Cada 100 gramos (g) de pistaches aportan:

• 600 calorías.
• 51 g de grasa.
• 17 g de proteína.
• 15 g de carbohidratos.
• Otros minerales que contiene son el magnesio, hierro, calcio y zinc.

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Beneficios

Además de ricos, los pistaches contienen nutrimentos con grandes beneficios para nuestro cuerpo:

• Son considerados una buena fuente de proteína de origen vegetal.
• Contienen grasas monoinsaturadas y polinsaturadas (en especial omega-3).
• Son bajos en grasas saturadas, lo que ayuda a mantener un nivel de colesterol bajo y a prevenir enfermedades cardiovasculares.
• Contienen vitaminas E y A que ayudan para una buena visión, así como a mantener una piel elástica y saludable.
• Es fuente de minerales como fósforo y potasio, que ayudan a mejorar la salud mental.
• Por su aporte de selenio, ayuda a la salud sexual masculina, ya que favorece una espermatogénesis normal.
• Son ricos en antioxidantes y otros agentes que ayudan a evitar procesos inflamatorios en nuestro cuerpo.

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¿Sabías que los pistaches son una proteína completa?

La administración de alimentos y medicamentos define una proteína completa como un alimento que contiene cantidades adecuadas de los nueve aminoácidos esenciales (los componentes básicos de proteínas que nuestro organismo no produce y requiere de los alimentos).

La cantidad proteica de los pistachos fue analizada por primera vez en la universidad de Illinois, Urbana-Champaign. El estudio determinó que los pistachos tostados contienen los nueve aminoácidos esenciales necesarios para contribuir al crecimiento y mantener la salud de las personas a partir de los 5 años de edad; por lo tanto, son una proteína completa.

Las fuentes de proteína completa son: carne, huevos, marisco, lácteos y pistaches.

No contiene colesterol, pero si grandes cantidades de fibra, antioxidantes, luteína, potasio, grasas saludables y vitaminas B que ayudan al organismo a recargarse y recuperar antes y después del entrenamiento.

• Los pistaches son el snack con proteína completa portátil y que no requiere de cocción.
• No combines dos o más fuentes de proteínas incompletas y apuesta por los pistaches
• Los pistachos son alternativa a la carne para veganos vegetarianos y quienes desean una fuente de proteína vegetal.
• Los pistaches son una fuente de proteína completa para los estilos de vida activos y contribuyen a una nutrición equilibrada.
• Es una proteína completa para ayudar a potenciar y mantener los músculos.

Receta de Barritas energéticas de pistaches

Consumo Recomendado

• Se recomienda consumirlos en su forma natural y de preferencia evitar aquellos pistaches empaquetados que contienen altas cantidades de sodio añadido.
• Los pistaches son ideales para consumir como botana o colación.
• Por su aporte energético son ideales para actividades que requieren un aporte energético mayor, como las caminatas largas, además de que son prácticos y fáciles de llevar y consumir.
• Por su versatilidad y sabor, existen múltiples formas en las que se pueden consumir, por ejemplo, en guisados, ensaladas, en salsas o aderezos, así como en postres.
• También se obtiene de ellos un colorante verde que se utiliza en la preparación de alimentos.
• La cáscara del pistache puede utilizarse para fabricar collares o artesanías.

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