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Arándanos: la fruta del siglo XXI

• Redacción
• Nov 20, 2024

Los arándanos son una de las frutas más completas y con mayor nivel de propiedades y beneficios que podemos encontrar hoy en día. Contienen todo tipo de vitaminas, minerales, antioxidantes y ácidos esenciales. Por eso es que el arándano es denominado la fruta de siglo XXI, por su gran valor nutrimental.

Y para considerarlo ya definitivamente como “La Fruta del Siglo XXI”, los arándanos también contienen ácidos fenólicos como el ácido gálico, ácido elágico y ácido ferúlico que junto al resveratrol pueden reducir el impacto negativo del cáncer, gracias a sus propiedades anticancerígenas.

Además, el ácido gálico es un agente neuroprotector con propiedades antineurodegenerativas con importantes efectos en la progresión de enfermedades crónico degenerativas.

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El Departamento de Agricultura de Estados Unidos lo incluye como el alimento de mayor poder antioxidante entre 40 vegetales analizados, gracias a la acción combinada de sus ácidos orgánicos y las 15 antocianinas que les confieren su peculiar color (entre las que destacan la mirtilina, la cianidina, la definidina, la malvidina, la peonidina y la petunidida).

Se pueden comprar frescos, congelados, desecados, prensados, en zumo o gelatina. La mayoría de expertos coincide en que los congelados mantienen las vitaminas y antocianinas. En cambio, los desecados y los calentados para elaborar mermelada o zumo pasteurizado pierden mucha vitamina C.

Valor Nutricional por 100g de Arándanos

• Valor energético: 33 kca
• Grasa (lípidos totales): 0,6 g
• Proteína: 0,625 g
• Agua: 87,8 g
• Fibra dietética total: 4,9 g
• Carbohidratos: 6,05 g
• Colesterol: 0 mg
• Vitamina C 9,7 mg
• Calcio 6 mg
• Hierro 0,3 mg
• Vitamina D 0 IU
• Vitamina B6 0,1 mg
• Vitamina B12 0 µg
• Magnesio 6 mg

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7 Beneficios de los arándanos

1 Protege el corazón

Disminuye los factores de riesgo de enfermedad cardiovascular y diabetes, como la acumulación de grasa abdominal.

2 Posee acción antiinflamatoria

Su alto contenido en antioxidantes ejerce una función antiinflamatoria en el organismo.

3 Previene la diabetes

Gracias a la acción de uno de sus componentes, el pterostilbeno, que regula los niveles de azúcar en sangre.

4 Mejora la memoria

La antocianina, uno de sus nutrientes, es un poderoso revitalizador de la memoria y puede revertir su pérdida.

5 Es adecuado ante las infecciones de orina

La abundancia de ácidos orgánicos aumenta la acidez de la orina e impide la proliferación de bacterias.

6 Tiene efectos beneficiosos sobre la visión

Mejora la pigmentación de la retina y la visión nocturna.

7 Perfectos para dietas de adelgazamiento

Su bajo contenido calórico y en carbohidratos los convierten en una fruta perfecta para perder peso.

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