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Falso guacamole: receta fácil y económica

El guacamole es una de las salsas mexicanas más famosas en el mundo, aunque es típico acompañante de los platillos mexicanos, hoy en día se suele acompañar con una gran variedad de recetas, en distintos países.

Los aztecas fueron los primeros en crear esta deliciosa salsa cremosa y la llamaron āhuacamolli, que se traduce como “salsa de aguacate”. Como sabemos el principal ingrediente del guacamole es el aguacate, fruta originaria del centro y sur de nuestro país. Es por esto que cuando alguien piensa en guacamole, piensa en México.

En una fiesta mexicana de septiembre no puede faltar el guacamole, pero como sabemos el aguacate regularmente tiene un precio alto y su costo es muy cambiante, si quieres prepararlo para una reunión grande posiblemente tengas que invertir un poco más.

Pero el día de hoy te compartimos una excelente alternativa al tradicional guacamole, esta salsa tiene el mismo sabor delicioso del guacamole clásico, además se prepara con ingredientes tan saludables como el original, y lo mejor de todo es que esta salsa no se oxida tan rápido.



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Estamos hablando la salsa conocida como falso guacamole, se llama así porque no lleva aguacate, pero antes de que desanimes, debes saber que esta salsa mantiene el mismo color, consistencia y sabor que un guacamole, es tan parecido que no notarás la diferencia.

Muchos dicen que es el secreto de los taqueros mexicanos para ahorrar un poco en gastos operativos. ¿Alguna vez has notado que en las taquerías siempre tienen el guacamole fresco y verde como si estuviera recién preparado? Esto es porque no utilizan aguacate, lo sustituyen con otros ingredientes.

Así que si quieres ahorrar un poco en el guacamole para estas fiestas patrias, y preparar suficiente para toda la familia, te compartimos la receta del falso guacamole, tan saludable como el original. ¡Toma nota!



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Receta de Falso Guacamole

Ingredientes:

  • Suficiente agua caliente
  • 2 calabacitas verdes, cortadas en trozos medianos
  • 4 tomates verdes, sin cáscara
  • 2 chiles serranos, sin rabo
  • un cuarto de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 taza de hojas de cilantro
  • sal al gusto
  • aceite

Preparación:

  1. Hierve el jitomate con los chiles, el ajo y la cebolla. Licuar y colar junto con el cilantro.

  2. Pon una cacerola con agua en la estufa a fuego alto, cuando el agua esté a punto de hervir agrega las calabacitas y el tomate deja hervir hasta que estén blanditos (aproximadamente 5 minutos) cuando estén listos, retíralos del agua y reserva.

  3. En un sartén con un poco de aceite a fuego medio, fríe los chiles serranos hasta que la piel se vea dorada, muévelo para que se dore uniformemente y reserva los chiles con el aceite.

  4. Licúa las calabacitas, el tomate, los chiles serranos con aceite y agrega cebolla, ajo, cilantro y la sal. Licua hasta que todo quede bien incorporado.

  5. Si la consistencia es muy espesa, agrega un poco más de aceite.

  6. Sírvela de acompañante con tu platillo preferido.

El falso guacamole es una excelente opción para ahorrar en estas fiestas patrias, además es ideal para acompañar tacos, tostadas, nachos, totopos, etc.

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