Pescado a la veracruzana: receta de temporada Imagen de Palapa Mauricio

Pescado a la veracruzana: receta de temporada

La cuaresma ya comenzó y con esto se disminuye el consumo de carnes y se aumenta el consumo de mariscos y pescados.

Posiblemente no tengas muchas ideas, pero no te preocupes porque hoy tenemos para ti esta receta de pescado a la veracruzana que te va a encantar.



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Receta de Pescado a la Veracruzana

Receta de Pescado a la Veracruzana

25min.

4porciones

Receta de Pescado a la Veracruzana

Consiente a toda tu familia con esta deliciosa receta.

  • 1/2 Taza de Aceite de oliva.
  • 1o hojas de laurel.
  • 1/2 Cebolla fileteada.
  • 3 Dientes de Ajo picados finamente.
  • 5 Jitomates cortados en cubos.
  • 1/2 Cucharadita de Sal con ajo en polvo.
  • 3 Cucharadas de cilantro fresco desinfectado y picado finamente.
  • 4 Cucharadas de Alcaparras.
  • 4 Chiles serranos picados o en rodajas.
  • 1/4 Taza de Aceitunas verdes sin hueso.
  • 1/8 Taza de Agua.
  • 250ml de refresco de cola o agua endulzada (opcional).
  • 4 Filetes de Huachinango (120 g c/u) u opcional 4 postas de pescado o 4 pescados completos sin escamas y sin vísceras, bien limpios.
  1. Calienta el aceite de oliva, fríe la cebolla hasta que esté transparente, añade el ajo y cocina hasta que dore ligeramente.
  2. Agrega el jitomate, la sal con ajo y cocina por 10 minutos, moviendo ocasionalmente para evitar que se pegue.
  3. Agrega el cilantro, el laurel,las alcaparras, los chiles serranos, las aceitunas verdes, el agua, el refresco y el pescado; tapa y cocina por 7 minutos o más según el tipo de pescado que elegiste (filete, rebanada, pescado completo).
  4. Sirve y disfruta.

Nota: Puedes acompañar con arroz y aguacate.



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