Pescado: Salud para tu corazón y cerebro sin gastar más

• Redacción
• Mar 06,2020

Estamos en temporada de cuaresma, periodo en el que, por tradición, los católicos optan por sustituir el consumo de carne roja por los pescados y mariscos. Independientemente de la causa, en esta época se presenta una excelente oportunidad para mejorar nuestro régimen alimenticio incluyendo uno de los alimentos de origen animal más saludables, no sólo en vigilia sino todo el año.

Es por esto que el día de hoy te daremos a conocer los beneficios (físicos y mentales) que trae a nuestra salud la ingesta regular de pescados y mariscos, y cómo puedes incluirlos en tu dieta sin afectar tu presupuesto.

Como la mayoría sabe, el consumo de este alimento, al menos una vez por semana, es una opción muy nutritiva para nuestro organismo, ya que ayuda a proteger nuestra salud cardiovascular y el sistema cognitivo. Los pescados y mariscos son ricos en vitaminas, calcio, minerales, aportan una considerable cantidad de antioxidantes y ácidos grasos (o grasas buenas) como el omega 3 y 6, además son una rica fuente de proteínas.

Estas características combinadas conforman un alimento que favorece el desarrollo y la buena salud cerebral para chicos y grandes, ya que además de estimular el desarrollo cerebral de los pequeños, el consumo regular ayuda a vencer la depresión y previene la demencia en adultos mayores. Aunado a lo anterior, disminuye el riesgo de enfermedades cardiovasculares gracias a que favorece la regulación de la presión arterial y la frecuencia cardiaca, entre otros que a continuación te enlistamos:

Mucho calcio
Algunos pescados y mariscos aportan una cantidad extraordinaria de calcio, ejemplo de esto son las sardinas, las cuales, por cada cien gramos nos proporcionan cuatrocientos miligramos de calcio, las almejas aportan aproximadamente 128 por cada cien gramos, mientras que el resto de los pescados contienen 30 miligramos por cada 100.

Proteínas y nutrientes
El pescado contienen tantas proteínas como la carne y el huevo, estas proteínas se aprovechan para la formación y crecimiento de las células de los tejidos, además de ser una rica fuente de nutrientes y omega 3, una grasa saludable para nuestro corazón.

Omega 3, grasa cardiosaludable

En los 70s se realizaron estudios que señalaban que las enfermedades cardiovasculares en la población esquimal era de muy baja incidencia, lo que llamó la atención a investigadores y se centraron en su principal alimento, el pescado, fue de esta forma que se descubrió el gran aporte a la salud del corazón que viene con el consumo de omega 3:

• Reducen los niveles altos de triglicéridos.
• El riesgo de arritmia se disminuye.
• Se retrasa el proceso de acumulación de las placas grasas en las arterias, reduciendo el riesgo de infartos.
• Disminuye la presión arterial.

Por estas y otras razones se ha recomendado el consumo de pescado graso, también llamados pescados azules, una o dos veces por semana.

Colesterol Bueno
El consumo regular de pescado incrementa la presencia de colesterol bueno y ayuda a eliminar el colesterol malo.

Mejora la salud mental
Las vitaminas y nutrientes que contiene son de gran ayuda para mejorar la salud de nuestro cerebro, promoviendo una mejor concentración, habilidad cognitiva, memoria, agilidad mental y como anteriormente lo mencionamos, previene el declive del desempeño mental relacionado con la edad.

Es multifacético
Es difícil quedarte sin ideas para prepararlo, existen muchísimas especies de pescado al igual que formas de prepararlo: en ensalada, filete, al vapor, en caldo, etc.

Come pescado sin gastar tanto

Inclúyelo en tu dieta semanal sin gastar más
Claro que algunos pescados son más caros que otros, pero esto depende de la especie que elijas, pues existen especies de mariscos a precios muy económicos, y esto no significa que sea menos saludable uno que otro, es más, tenemos el caso de un tipo de pescado que es de los más baratos, y, en la mayoría de los casos, excelente para nuestra salud, se trata del pescado azul, los procedentes de agua fría, tales como los siguientes:

Anchoas
Si buscas generosas cantidades de Omega 3, las anchoas son tu mejor opción, pues aportan cerca de 2000 mg de esta grasa por cada media taza (100 g), excelentes para tratar trastornos cardiacos o vasculares. Las puedes preparar al vapor, hervidas, horneadas o a la parrilla.

Sardina
Por los nutrientes que contienen, el consumo de sardina es muy efectivo para la prevención de enfermedades como el Alzheimer, prevenir cataratas y migrañas. Cada 100 g contienen importantes cantidades de vitamina B12, más de 40% de vitamina D, un 12% de riboflavina y 24% de niacina.

Caballa
Media taza contiene cerca de 1200 mg de Omega 3, lo que nos ayuda a incrementar nuestros niveles de colesterol bueno, ayudando a mejorar el funcionamiento del corazón y la regulación de la presión arterial. Sin embargo, no se recomienda su consumo a niños y mujeres embarazadas y consumirlo de manera moderada para el resto de la población por su elevado contenido de mercurio.

Opuesto a lo que ocurre con otros alimentos, cuando en pescadería hay rebajas, no es porque el producto sea peor o menos fresco, puede ser por el exceso de suministro que se da en algunas épocas, así cuando sube el precio se da cuando de repente hay desabasto. Pescados con grandes aportes nutricionales y que regularmente se consiguen a precios bajos son los siguientes:

Bagre
El consumo de este pescado es beneficioso para nuestro cerebro ya que nos otorga gran protección contra el deterioro cognitivo, lo cual previene el desarrollo de la demencia. El bagre aporta el 100% del requerimiento diario de vitamina B12, más de lo que se puede encontrar en la mayoría de los cortes de carne de res.

Trucha
Al igual que el bagre, su consumo proporciona una excelente protección a la salud de nuestro cerebro, gracias a su alto contenido de Omega 3. La trucha aporta hasta 1000 mg de grasas saludables por cada 85 g. Se puede preparar al horno, con limón.

Presta atención al comprar
Con estos consejos puedes incluir el consumo de pescado a tu dieta regular y lograr una alimentación sana y económica, pero cuidado, debes prestar atención al establecimiento donde hagas tus compras, asegurate de elegir un proveedor que cuente con el equipo adecuado para la conservación de este tipo de producto. Lo mejor es adquirirlos en comercios establecidos, que cumplan con los estándares requeridos de higiene, y que el producto que vayas a comprar tenga buen olor y textura firme.

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