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6 recetas con camarones para disfrutar de la cuaresma (parte 1)

• Redacción
• Mar 26, 2025

La cuaresma ya está aquí y con ella las limitaciones del consumo de carne de manera habitual.

Los camarones son los mariscos preferidos de muchas personas, es por ello que hoy te compartimos la primera parte de 6 recetas con camarones para disfrutar la cuaresma sin culpas.

Beneficios del camarón en la salud

• Proporcionan altas cantidades de ciertos nutrientes, como el yodo, un mineral importante del que muchas personas carecen. El yodo es necesario para la función tiroidea adecuada y la salud del cerebro.
• Son una buena fuente de ácidos grasos omega-3 que se ha demostrado que promueven la salud del corazón.
• Son bajos en carbohidratos y calorías y están repletos de nutrientes, los camarones son una opción ideal si está tratando de perder algunos kilos.
• Los antioxidantes en los camarones son buenos para la salud.
• La astaxantina es un componente de las algas, que consumen los camarones. Estas sustancias pueden proteger sus células contra daños. Los estudios sugieren que el antioxidante astaxantina ayuda a prevenir las arrugas y disminuye el daño solar.
• Estudios han encontrado que la astaxantina puede ayudar a fortalecer las arterias, lo que puede reducir el riesgo de ataques cardíacos. También puede ayudar a aumentar los niveles de lipoproteína de alta densidad (HDL) o colesterol “bueno”, un factor importante en la salud del corazón.
• La astaxantina puede ser beneficiosa para la salud del cerebro. Sus propiedades antiinflamatorias pueden prevenir el daño a las células cerebrales que a menudo conduce a la pérdida de memoria y enfermedades neurodegenerativas, como el Alzheimer.
• El camarón también tiene mucho selenio. Algunos estudios sugieren que este mineral previene ciertos tipos de cáncer.

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1 | Camarones Empanizados

Ingredientes:

• 500 g de camaron limpios y aplanados
• 1 taza de pan molido.
• 1/2 taza de harina.
• 2 huevos.
• 1 cucharadita de ajo en polvo.
• 1 cucharadita de pimentón dulce.
• Sal y pimienta al gusto.
• Aceite para freír.
• 1/2 taza de mayonesa.
• 2-3 chiles de árbol secos sin semillas.
• 1 cucharadita de jugo de limón.
• Sal al gusto.

Preparación:

1. Sazonar los camarones con sal, pimienta, ajo en polvo y pimentón dulce. Mezclar bien y deja reposar por 15 minutos.
2. Colocar el huevo sin cascarón en un plano y el pan molido en otro.
3. Pasar los camarones por el huevo y luego por el pan y repetir.
4. Calentar aceite en una sartén a fuego medio. Cuando esté caliente, agregar los camarones empanizados y freír hasta que estén dorados y crujientes. Sacar y colocar sobre papel toalla para eliminar el exceso de aceite.
5. Mezclar la mayonesa, los chiles de árbol molidos, el jugo de limón y la sal en un tazón. Mover bien hasta obtener una mezcla homogénea.
6. Servir y disfrutar.

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2 | Pasta Alfredo con camarones

Ingredientes:

• 1 cda de mantequilla.
• 1 cda de ajo picado.
• 20 camarones limpios.
• 2 tazas de crema para batir.
• 200 gr de fetuccini cocido y escurrido.
• 1 cdita de sal.
• 1 cdita de pimienta blanca molida.
• 250 gr de queso manchego rallado.
• 2 cdas de perejil picado.

Preparación:

1. Calentar la mantequilla y fríe el ajo por 1 minuto en una sartén.
2. Agregar los camarones y cocer por 5 minutos. Incorporar la crema y calentar hasta que rompa el hervor.
3. Añadir el fettuccini ya cocido, la sal y la pimienta, mezclar hasta integrar.
4. Incorporar el queso y cocer hasta que se derrita el queso.
5. Decorar con el perejil y queso parmesano espolvoreado.
6. Servir y disfrutar.

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3 | Camarones a la diabla

Ingredientes:

• 1/2 kg. de camarones.
• 3 tomates.
• 2 chiles guajillo.
• 3 + 2 dientes de ajo.
• 4 cdas. Mantequilla.
• 1/4 + 1/2 cebolla blanca.
• 4 cdas de Catsup.
• 2 chiles chipotles.
• 1/2 cdita. Pimienta.
• 1/2 cdita. Orégano.
• 1 taza de agua.
• Sal al gusto.
• Queso para gratinar al gusto.

Preparación:

1. Sofreír los tomates, un pedazo pequeño de cebolla, los dientes de ajo y los chiles guajillo limpios.
2. Agregar a la licuadora los ingredientes del paso anterior junto con la catsup, los chipotles, el agua, la pimienta, el orégano y licuar.
3. Añadir la mantequilla, el resto de la cebolla cortada en julianas y los dientes de ajo picados en una sartén. Guisar hasta que se suavicen e integrar los camarones limpios. Cocinar hasta que cambien de color.
4. Añadir la salsa y cuando hierva rectificar la sal.
5. Apaga el fuego y agregar queso manchego rallado. Tapar unos minutos hasta que gratine.
6. Servir y disfrutar.

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