Una ensalada fresca con semillas de girasol para esta temporada de calor Foto de almuerzo saludable creado por KamranAydinov - www.freepik.es

Una ensalada fresca con semillas de girasol para esta temporada de calor

Entre más calurosos son los días, es menos probable que deseemos cocinar o hacer algo que implique actividad física. Si el calor dela primavera te hace perder el apetito, entonces estas recetas rápidas sin hornear son la respuesta para ayudarte a reducir el trabajo y comer sano. Cambia el gazpacho y el salmorejo por estas sencillas ensaladas frías y revigoriza el deseo de disfrutar de comidas frescas, saludables y ligeras directamente en la mesa.

La primavera es muy larga y las sucesivas olas de calor pueden ralentizar aún más el paso del tiempo. Esta es la razón por la cual las ensaladas son un salvavidas tan versátil y, si bien permiten innumerables sugerencias y variaciones, no todas las recetas están diseñadas para soportar altas temperaturas o una humedad incómoda; es por eso que en esta ocasión te traemos una ensalada de manzana con semillas de girasol.



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¿Sabías que las semillas de girasol son las semillas de la planta de la familia de las Asteráceas, y de la especie Helianthus annuus L?

Estas se encuentran en el centro de la flor, el girasol, y tienen una cubierta generalmente obscura con rayas blancas a lo largo. La planta de girasol es nativa de América y se sabe que se domesticó primero en México al menos 2,600 A.C. Para los aztecas y otomíes, el girasol representaba a la deidad del sol. Después de llevarse a Europa, su mayor comercialización se dio en Rusia.

En México, los girasoles se cultivan junto con el maíz, los frijoles y las calabazas, lo que significa que a menudo se pueden encontrar en la planta milpie. Se produce principalmente en la región Huasteca, que comprende los estados de San Luis Potosí, Veracruz y Tamaulipas.

Se caracterizan por que son ricas en vitamina E, lo que les confiere diversas propiedades. Esta vitamina es un fuerte antioxidante que ayuda a mantener las células saludables y por lo tanto previene diversas enfermedades. Por ejemplo, evitan la oxidación del colesterol, evitando así que se adhiera a las paredes de los vasos sanguíneos, reduciendo el riesgo de enfermedades cardiovasculares. También son ricos en minerales como manganeso, calcio, cobre, fósforo y selenio, que ayudan a mantener la salud de los huesos, así como muchas otras funciones corporales importantes.

Pero sin más preámbulo ¡revisa la receta y pon manos a la obra para consentir a quienes más te importan!

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sopa de brócoli con queso panela

10min.

4porciones

Ensalada de manzana con semillas de girasol y queso de cabra

Esta ensalada es una opción fresca para esta temporada de calor.

  • 1 Pieza de echalote finamente picado (vinagreta)
  • 3 Cucharadas de aceite de oliva (vinagreta)
  • 1 Cucharadas de jugo de limón (vinagreta)
  • 1 1/2 Cucharadas de mostaza Dijon (vinagreta)
  • 1 Cucharadas de miel maple (vinagreta)
  • 1 Pizca de sal (vinagreta)
  • 1 Pizca de pimienta negra molida (vinagreta)
  • 4 Tazas de hoja de kale lavadas desinfectadas y troceadas (ensalada)
  • 2 Pieza de manzana verde ralladas (ensalada)
  • 2 Pieza de manzana verde ralladas (ensalada)
  • 4 Cucharadas de semillas de girasol tostadas (ensalada)
  • 4 Cucharadas de queso de cabra desmoronado (ensalada)
  • Para la vinagreta: Combina todos los ingredientes en un tazón y agita con un batidor de globo hasta integrar perfectamente, reserva.
  • Para la ensalada: Coloca todos los ingredientes en un tazón, menos el queso.
  • Baña con la vinagreta y revuelve para mezclar los sabores.
  • Finalmente espolvorea el queso y sirve.

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Fuentes: cheforopeza.com.mx, elpoderdelconsumidor.org

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