Semana Santa: Sopa de brócoli y queso panela ¡fácil y económica para consentir a los tuyos!
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Semana Santa: Sopa de brócoli y queso panela ¡fácil y económica para consentir a los tuyos!

Semana Santa está a la vuelta de la esquina y es muy probable que estés pensando en diversos platos de temporada que, además de ser sabrosos, tampoco te hagan gastar demasiado dinero.
Es por eso que hoy en nuestro blog, así como lo hicimos en semanas anteriores, queremos compartirte una receta fácil, económica y rendidora para que prepares una rica sopa de brócoli y queso panela.

Pero antes de pasar a la receta, debemos recordar que el brócoli es una verdura perteneciente a la familia de las crucíferas; siendo incluso más rico en vitaminas y minerales que otras verduras de su especie tales como el repollo, la coliflor o el nabo.

El brócoli se destaca por contener grandes cantidades de vitaminas A y C; ambas reconocidas por su acción antioxidante que proteje la salud. Además incluye también entre sus componentes ácido fólico, potasio y hierro. No obstante es importante recordar que su componente más importante es el agua, debido a lo cual contiene muy pocas calorías.
Aunado a lo anterior, esta verdura contiene también importantes cantidades de calcio, magnesio, zinc y yodo; teniendo ádemás abundante fibra que mejora el tránsito gastrointestinal.

Por si fuera poco, el brócoli cuenta con diversos elementos fitoquímicos cuyos poderosos efectos ayudan a la prevención de diversos tipos de cáncer y otras enfermedades.



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¿Qué recomendaciones debo seguir para comprar brócoli?

Elige racimos pequeños y compactos de color verde-morado brillante que tengan tallos firmes y bien cortados. Evita aquellos que tengan flores abiertas, que estén blandos o presenten color amarillento.

Pero sin más preámbulo ¡revisa la receta y pon manos a la obra para consentir a quienes más te importan!

Pero sin más preámbulo ¡dale clic a la imagen para ver la receta, pon manos a la obra y consiente a quienes más te importan!

sopa de brócoli con queso panela

30min.

4raciones

Sopa de brócoli y queso panela

Esta deliciosa y saludable sopa de brócoli con queso panela en caldillo de jitomate, se va a transformar en una de tus sopas preferidas.

  • 1 brócoli cortado en trozos medianos
  • 1 zanahoria pelada en medias lunas
  • 1 papa cortada en cubos medianos
  • ½ cebolla finamente picada
  • 2 dientes de ajo
  • ½ taza de chícharo
  • ½ taza de elote desgranado
  • 3 tazas de caldo de pollo
  • 6 jitomates
  • 1 taza de queso panela cortado en cubos medianos
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • ¼ manojo de perejil finamente picado
  • Asa los jitomates, la cebolla y los ajos hasta que estén dorados por ambos lados.
  • Licúa la verdura asada junto con una taza de caldo de pollo, sal y pimienta.
  • Calienta el aceite vegetal en una olla, agrega las zanahorias y las papas; después cocina por 10 minutos a fuego medio hasta que tomen un color dorado.
  • Cuela el caldillo de jitomate sobre la olla, añade el resto del caldo de pollo y Deja cocer por 15 minutos.
  • Agrega el brócoli, verifica que tenga buena sazón y deja lumbre media por 5 minutos.
  • Añade los chícharos y el queso panela, luego tapa la olla con el fuego apagado.
  • Por último, espolvorea perejil finamente picado y sirve.

¿Te gustó la receta? Si aún no la has preparado ¿qué esperas? ¡Compártela! No te pierdas nuestro blog para conocer más recetas económicas, consejos saludables y tips para ahorrar.


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Fuentes: cocinadelirante.com, buenosaires.gob.ar


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