4 recetas de atoles para este otoño

• Redacción
• Oct 18, 2022

El otoño llegó y con él los cambios de temperatura, es por eso que se antoja disfrutar de bebidas que puedan hacernos entrar en calor y los atoles son las bebidas más populares.

Los atoles además de ser ricos también son saludables, por sus ingredientes nos aportan nutrientes y por su temperatura son muy apetecibles.

Conocido también como atol en algunas regiones; es una bebida de origen prehispánico consumida en Mesoamérica. En su forma original es una cocción dulce de maíz en agua, en proporciones tales que al final de la cocción tenga una moderada viscosidad y que se sirve lo más caliente posible.

Es muy común que la bebida sea condimentada con especias aromáticas y otros saborizantes para aumentar su degustabilidad.

Tradicionalmente se endulza con piloncillo, azúcar o miel. También suele prepararse con leche en lugar de agua. En la actualidad se le puede encontrar con muchos sabores como son: fresa, vainilla, chocolate, guayaba, piña, zarzamora, ciruela, mango, coco, canela, nuez, queso, entre otros. Es importante recordar que no hay limites si de atole se trata.

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1 | Atole de café

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Tiempo aproximado: 20 min.

Porciones: 6 aprox.

Ingredientes:

• 1 litro de leche.
• 1 leche evaporada.
• 1 varita de canela.
• Clavo de olor al gusto.
• Azúcar al gusto.
• 4 cucharadas sopera de maicena sin sabor.
• Café al gusto.
• 1/2 tazas de agua.

Preparación:

1. Poner a calentar en una olla las leches, la canela y el clavo.
2. Agregar el café, una vez las leches calientes.
3. Disolver la maicena en el agua y agregar a la olla.
4. Agregar azúcar al gusto.
5. Dejar hervir y espesar.

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2 | Atole de Cajeta

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Tiempo aproximado: 20 min.

Porciones: 6 aprox.

Ingredientes:

• 1 vara de canela entera.
• 2 cucharadas de maicena (fécula de maíz).
• 1/4 taza de cajeta.
• 3 tazas de leche.
• 1/2 taza de agua.

Preparación:

1. Disolver la maicena en la media taza de agua.
2. Colocar la leche con la canela en una olla y calentar hasta que suelte el hervor.
3. Añadir la cajeta y mezclar, dejar que suelte el hervor nuevamente.
4. Disminuir la temperatura y mover.
5. Dejar hervir hasta que espese a la consistencia deseada.

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3 | Atole de Nuez

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Tiempo aproximado: 20 min.

Porciones: 8 aprox.

Ingredientes:

• 2 litros de leche.
• 150 gramos de nuez, picada o molida.
• ½ taza de fécula de maíz.
• 1 taza de agua fría.
• Azúcar al gusto.

Preparación:

1. Colocar la leche en una olla a fuego medio-bajo.
2. Agregar la nuez cuando la leche comience a hervir.
3. Disolver la fécula de maíz en el agua y agregarla en la leche hirviendo.
4. Incorpora el azúcar poco a poco.
5. Dejar hervir sin dejar de mover.

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4 | Atole de Mazapán

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Tiempo aproximado: 20 min.

Porciones: 6 aprox.

Ingredientes:

• 2L leche.
• Rama de canela.
• 1 lata de leche evaporada.
• 1 lata de leche condensada.
• 7 mazapanes.
• 250ml de agua.
• 6 cucharadas de maicena.

Preparación:

1. Hervir la leche con la varita de canela.
2. Licuar la leche condensada, la leche evaporada y los mazapanes.
3. Agregar la mezcla licuada a la olla.
4. Disolver la maicena en el agua.
5. Verter la maicena disuelta a la olla e integrar.
6. Dejar hervir.

¿Se te antojaron estas delicias? Ánimate a preparar estos deliciosos atoles para entrar en calor y consentir a los tuyos.

Recuerda que no hay horario para degustarlo y sobre todo que puedes acompañar con el bocadillo de tu preferencia.

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