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3 recetas de conservas caseras

• Redacción
• Jun 12, 2024

Cuando se trata de procedimientos para conservar frutas y verduras, los más comunes son las mermeladas y las conservas. Estos métodos permiten preservar las propiedades, el sabor y alargar la vida útil del alimento.

Ambos procedimientos llevan azúcar. Además, utilizan frutas o verduras, pero ¿cuál es su diferencia?

Las mermeladas se realizan a partir de trozos de frutas o su pulpa, usualmente cítricas. Llevan una preparación al fuego con grandes cantidades de azúcar. Con esto se logra un puré dulce.

Las conservas incluyen un jarabe gelificado o almíbar, más la fruta. También se trabajan a altas temperaturas. Se obtiene como resultado la fruta completa en un almíbar.

Duración

Las conservas caseras pueden durar hasta un año. No obstante, una vez destapadas, hay que refrigerarlas. Es importante marcar la fecha de elaboración en una etiqueta en el frasco.

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Hoy te compartimos 3 recetas de conservas que te endulzarán la vida.

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1 | Conserva de chabacano

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Tiempo estimado: 15 minutos | 4 frascos | Fácil | 4 ingredientes

Ingredientes:

• 1 3/4 kg de chabacano.
• 2 1/2 tazas de agua.
• 2 limones (su jugo y ralladura).
• 1 3/4 kg de azúcar.

Preparación:

1. Limpiar y deshuesar los chabacanos. Picarlos en trozos grandes.
2. Colocar los chabacanos en una olla y añadir el agua, el jugo y la ralladura de limón.
3. Dejar hervir a fuego bajo entre 10 y 15 minutos. Se deberán de ver cocidos, pero no desechos.
4. Agregar el azúcar y mantener el fuego bajo en constante movimiento para crear el almíbar. Una vez que el azúcar se haya disuelto completamente se debe subir a fuego medio por 15 minutos y retirar la espuma.
5. Dejar reposar y envasar para refrigerar.

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2 | Conserva de fresas

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Tiempo estimado: 20 minutos | 2 frascos | Fácil | 3 ingredientes

Ingredientes:

• 1 kg de fresas.
• 2 tazas de agua.
• 2 1/2 tazas de azúcar.

Preparación:

1. Limpiar bien las fresas y cortarlas a la mitad.
2. Poner el agua y el azúcar a fuego medio.
3. Esperar a que el agua hierva y comience a espesar para agregar las fresas.
4. Cocinar las fresas por un minuto. Por eso es muy importante esperar a que el almíbar esté en su punto.
5. Retirar del fuego y envasar.

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3 | Conserva de piña

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Tiempo estimado: 10 minutos | 3 frascos | Fácil | 4 ingredientes

Ingredientes:

• 1 piña.
• 2 1/2 tazas de azúcar.
• 2 tazas de agua.
• 1 raja de canela.

Preparación:

1. Picar bien la piña quitándole el corazón.
2. Colocar el azúcar y el agua en una cazuela a fuego medio por 5 minutos y agregar la canela.
3. Añadir los trozos de piña al caramelo y dejar hervir por 5 minutos.
4. Mover y comprobar que la piña esté cocida, que el líquido tenga una textura espesa y retirar la canela.
5. Envasar y dejar enfriar.

Consejo para esterilizar y almacenar las conservas.

1. Lavar los frascos muy bien.
2. Poner los frascos en una cacerola profunda y llenar a la mitad la cacerola con agua.
3. Dejar hervir por 10 minutos.
4. Sacar los frascos con pinzas y ponerlos boca abajo sobre un trapo limpio.

Para incluir la conserva:

1. El contenido debe estar caliente.
2. Tapar muy bien Y colocar en agua caliente por 10 minutos más.
3. Dejar enfriar.

Recomendación

Usar una rejilla en la hornilla para evitar que se cocine nuevamente. Esto es para crear el efecto de sellado.

¿Se te antojaron éstas delicias? ¿Qué te parecieron estas recetas? No lo pienses mucho y pónlas en práctica esta temporada.

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